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草原羊杂汤

以下是家常菜谱网为您提供的草原羊杂汤做法的图解详细介绍,教您草原羊杂汤怎么做,怎么做草原羊杂汤才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 羊杂200克 土豆条20克
辅料: 葱花或大葱 新疆辣椒面 干姜面 花椒面 蒜末 姜末
料: 酱油两勺 醋一勺 盐3克 

草原羊杂汤详细制作步骤:

 真别小看了这碗草原羊杂汤,俗话说羊肉一身都是宝,冬天吃羊肉,不仅开胃健脾,益肾补虚,对御寒的效果也非常好。食羊肚具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症

草原羊杂汤的做法:

(一)熟羊杂制作:

1.先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。

2.煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。

3.将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开。

4.煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火。

5.羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。

(二)羊杂汤的制作:

1.将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用。

2.锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放。

3. 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。

4.放入葱丝,蒜片继续翻炒。

5.此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。

6.最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。

7.放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾。

8.将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。

 

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