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粉蒸鸡块

材料

主料:肉400克,
辅料:糯米粉50克,
调料:江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克

粉蒸鸡块

做法

1.将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;
2.葱、姜切碎细;
3.鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;
4.取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;
5.蒸至酥熟,取出即可。
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