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咸蛋蒸肉饼

蒸肉饼是典型的粤式菜肴,制作上可谓各施各法,咸肉饼、豆豉肉饼,这次要与大家分享一道用微波炉制作的咸蒸肉饼,制作简单,味道鲜美,特别适合“肉食一族”。

材料

猪肉馅200g,咸蛋黄2枚,鸡蛋1枚,生抽2茶匙(10ml),干淀粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),油2茶匙(10ml)

咸蛋蒸肉饼

做法

1、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油,磕入鸡蛋,顺一个方向搅打,直至肉馅上劲儿。
2、将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中,拍扁抹匀,压成1cm薄厚的肉饼,并用手指在肉饼上压出浅坑。
3、将咸蛋黄放在压出的浅坑上,并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下,然后盖上容器的盖子(不必盖得特别严实,如果用微波炉专用保鲜膜,则需要扎一个小洞透气)。
4、将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热6分钟即可。

小诀窍

1、蒸好的肉饼可以随意切成各种形状,配上蔬菜食用。
2、各家的微波炉功率大小不同,要根据自家微波炉的功率调整烹饪时间。

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