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椰香芋头蒸排骨

芋头与排骨在椰壳中过着平淡的生活,在二人的世界里永远都是那样的处世不惊,静静地饱偿着时间带给对方的点滴清甜与温存。热量标注:此菜热量为325千卡/人

材料

老椰子1个,大芋头300g,肋排300g,生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),朝天椒3个,香葱1棵,姜末1茶匙(5g) 

椰香芋头蒸排骨

做法

1、将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待用,再将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净,剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净,切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中,再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中,再移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出,撒入香葱碎即可。

小诀窍

在锯椰子前,可先用铅笔在椰壳上画出线条,然后再沿线锯开就会比较容易了。
排骨与芋头吃完后,椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千万不要浪费呦。

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