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梅干菜扣肉

材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、盐、鸡精、梅干菜

梅干菜扣肉的做法

1、五花肉洗净放在清水里煮一下，洗去浮沫，把皮表面的毛用镊子清楚干净；

2、用冰糖做红油，五花肉均匀染色，几个面都煎，凉凉切成薄片；

3、梅干菜放在水里稍微清洗马上捞起沥干水分，放在炒锅里加入八角、桂皮、盐、鸡精翻炒入味待用；

4、把五花肉薄片均匀抹在大碗的底部，上面铺上梅干菜；

5、放在高压锅里蒸，大气起来之后40分钟；

6、取大盘盖在梅干菜上，小心的反面装在大盘上即可。

这次选的五花肉有点肥，但是和梅干菜混合之后一点也不腻，非常好吃！就这么一大碗一天也就解决了。