家常菜谱网移动版

材料：猪蹄2根，干豆角80g，虫草花80g，葱姜蒜各适量，二金条青椒一根，八角一枚，豆瓣酱1大匙，豆豉十几粒，糖色水50g（可省略，但酱油用老抽，另加几粒冰糖），酱油1-2汤匙（若是老抽和生抽可各1汤匙），醋1汤匙，黄酒（或料酒）2汤匙，盐适量

干豆角虫草花烧猪蹄的做法

1、猪蹄洗净，冷水入锅，煮开焯一下；

2、捞出后温水洗净煮出的浮沫杂质，干豆角和虫草花洗净泡开剪段备用；

3、锅中倒入油，加姜蒜和八角翻炒出香味，接着加入豆瓣酱，二金条辣椒和葱白；

4、继续翻炒，加入豆豉，翻炒至香味浓郁，豆瓣酱炒酥炒香；

5、倒入洗净的猪蹄，翻炒均匀后依次加入糖色水、醋、酱油、料酒；

6、添足量的没过猪蹄的水；

7、大火煮沸，小火慢炖1小时，喜欢猪蹄口感软糯的炖到近2小时都行；

8、加入干豆角和虫草花；

9、将加入的干菜在锅中拌匀继续盖盖炖煮，中途视咸淡补盐适量；

10、约20分钟到半小时，干豆角炖到口感适中了就可关火。