黄豆焖猪蹄怎么做好吃_黄豆焖猪蹄的家常做法-家常菜谱网

主料：猪蹄两只豆一小杯（豆浆机量杯）
调料：八角一个香叶两片干辣椒10只桂皮一块老姜一块花椒几粒料酒2汤勺老抽2汤勺冰糖5粒盐一茶勺

1、黄豆提前浸泡一夜，洗净滤干水备用。
2、猪蹄切块，用水氽烫一次备用。
3、起油锅，将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。
4、放入猪蹄块炒匀，倒入料酒，老抽炒匀。
5、加入冰糖，热水，泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。
6、最后加入盐，再煮十分钟即可出锅。

美食小贴士：
1、蹄在焖制前先氽烫一次，可以去腥。
2、这类焖烧的菜式，建议用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具，才能让美味更充分的释放。
3、料不可放太多，盖过肉味会喧宾夺主。