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食材：猪蹄、红萝卜、茨菇、蒜末、姜片、红烧酱油、冰糖。

茨菇红烧猪蹄的做法

1、猪蹄斩块，在放有草果、八角、香叶等香料的沸水中再次煮开，捞出，漂洗片刻；

2、处理干净的猪蹄放入电饭煲中，加足量的水，放香叶、八角等香料，炖煮两小时以上（如用电压力锅，时间可减少）；捞出一碗猪蹄，另外盛一碗汤，准备红烧；

3、红萝卜洗净，切块；茨菇去皮，洗净（我买的商贩已去好皮的）；

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜片，先入猪蹄翻炒片刻，再入红萝卜块、茨菇，倒入一碗热汤盖过猪蹄，放盐、红烧酱油、冰糖，小火焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。