黄豆芽大骨汤怎么做好吃_黄豆芽大骨汤的家常做法-家常菜谱网

黄豆芽大骨汤

时间:2014-02-27 08:45 来源:家常菜谱网

材料

猪骨、黄豆芽、胡萝卜、姜片、贝干、葱花、盐、胡椒粉

养生-黄豆芽大骨汤

做法

1、猪骨洗净，黄豆芽摘去根部洗净。
2、猪骨沸水煮出血沫。
3、用汤锅(砂锅）放入适量的水，烧沸后加入猪骨、料酒、几滴醋、姜片和贝干先煲。
4、待汤色浓白的时候（1-2个小时），加入胡萝卜块再继续煲30分钟左右。
5、最后加入黄豆和所有材料再煲15分钟，下盐调味即可。

小诀窍

1、纯骨头汤用猪的大骨或排骨，先用刀(锤子)将大骨敲开，将大骨和凉水放入锅中，水超过骨面3—5CM，不要加盐，开大火到水开。
2、在熬大骨汤的同時，加上一点点醋，不但不影响的美味，同時可以帮助骨中的钙质游离出來，增加汤中的钙质含量，喝起來更加美味，又可预防骨质疏松。
3、在开始煲的过程中要将浮没用勺子撇出去。
4、不能过早放盐，否则骨头炖不烂。煲汤至1个半小时候的加就可以。
5、姜和料酒可以去腥和油腻。