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黄花木耳猪蹄汤

口味：鲜辣味

操作时间：75分钟

原料：猪蹄350克，黄花菜、木耳各25克，姜、盐、味精、胡椒粉各适量。

黄花木耳猪蹄汤的做法

1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。

2、将猪蹄块放入冷水锅煮沸，捞出，洗净。

3、将黄花菜、木耳洗净，姜切片。

4、在锅内添适量清水，放入姜片。

5、放入猪蹄块，大火煮沸。

6、转小火煨至肉熟骨脱。

7、加入黄花菜、木耳，大火煮沸。

8、煨约10分钟，撒盐、味精、胡叔粉调味即可。

特别提示

黄花菜要焯后用凉水浸泡2小时以上。

优质的黄花菜颜色亮黄，条长而粗壮，粗细均匀；次质的黄花菜颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀。