墨鱼丸汤
时间:2014-05-20 06:49 来源: 加油小雯w
| 【材料】墨鱼身300g左右 肥肉50g左右 盐1茶匙 清水1大勺 花椒20粒 清水1大勺 【汤料】水适量 胡椒粉少许 盐少许 香油少许 香菜末少许 小香葱少许  【做法】1、墨鱼身子撕掉身上的膜，洗净；2、墨鱼与肥肉一起剁成泥； 3、花椒加水煮开后晾凉（请提前备好）； 4、花椒水加入墨鱼丸泥中，一个方向使搅拌上劲，搅拌不动时分次加一大勺水继续搅拌至上劲； 5、锅烧开水，水中加盐； 6、煮至水快开且还未沸腾时转中小火，将墨鱼泥用勺子或手的虎口处塑成丸子状，下入水中； 7、墨鱼丸全部下入后，盖锅盖大火煮开后转中小火，煮到丸子都浮在上面继续煮3分钟左右就可以关火出锅； 8、出锅后在汤中加胡椒粉、香油以及香菜葱末即可。   |