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墨鱼丸汤

【材料】身300g左右  肥肉50g左右  盐1茶匙  清水1大勺  花椒20粒  清水1大勺
【汤料】水适量  胡椒粉少许  盐少许  香油少许  香菜末少许  小香葱少许

【做法】

1、墨鱼身子撕掉身上的膜,洗净;
2、墨鱼与肥肉一起剁成泥;
3、花椒加水煮开后晾凉(请提前备好);
4、花椒水加入墨鱼丸泥中,一个方向使搅拌上劲,搅拌不动时分次加一大勺水继续搅拌至上劲;
5、锅烧开水,水中加盐;
6、煮至水快开且还未沸腾时转中小火,将墨鱼泥用勺子或手的虎口处塑成丸子状,下入水中;
7、墨鱼丸全部下入后,盖锅盖大火煮开后转中小火,煮到丸子都浮在上面继续煮3分钟左右就可以关火出锅;
8、出锅后在汤中加胡椒粉、香油以及香菜葱末即可。

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