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材料：东北酸菜、猪肋排、粉条、料酒、盐、葱姜。

酸菜炖排骨的做法

1．酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝(越细越好)。

2．再用清水冲洗后捏干水分。

3．粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段。

4．排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。

5．煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时。

6．炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里。

7．煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)。

8．加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。