家常菜谱网移动版

原料:猪咸肉200克，冬瓜250克，扁尖和嫩青菜心各200克，精盐、味精、鸡精和鲜汤各适量。

扁菜肉汤的做法:

1．将咸肉焯水洗净，投入水锅中煮熟，捞出切成片；扁尖浸泡洗净后切成段，冬瓜去瓤、去籽、去皮，洗净后切成厚片。

2．将咸肉片、扁尖段、冬瓜片、鲜汤和咸肉汤放入锅中，置火上烧沸后改用小火炖30分钟左右，加入嫩青菜心再炖5分钟，撤入精盐、味精和鸡精略炖片刻即成。

扁菜肉汤的特点:味鲜可口，风味独特，补中益气，清热解毒，延年益寿。