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原料:猪肉圆、粉丝、鱼圆和猪肉皮各250克，嫩菠菜100克，精盐、味精、鸡精和鲜汤各适量。

肉皮菜汤的做法:

将猪肉圆、鱼圆和肉皮分别焯水漂净后装入锅中，加入鲜汤，置火上烧沸后改用小火炖30分钟左右，下入用热水泡软的粉丝以及洗净的嫩菠菜叶，撒入精盐、味精和鸡精略炖片刻即成。

特点:色美肉嫩，汤白味鲜，清热解毒，延年益寿。