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原料：生鱼1条，豆瓣菜200克，蜜枣数颗，精盐、味精、陈皮、料酒、姜汁和色拉油各适量。

豆菜鱼汤的做法

1．将生鱼鳃下横刀放血，去鳃去鳞，部开腹部去内脏后洗净。控净水分备用；豆瓣菜洗净。

2．炒锅置火上，放油烧至五成热，投入生鱼炸至两面金黄，加入料酒、姜汁和适量开水烧沸，全部倒入汤锅中，下入豆瓣菜、陈皮、蜜枣和适量的清水．旺火煮沸后改用小火煲至酥烂，撒入精盐和味精即成。

豆菜鱼汤的特点：味道鲜美，香醇可口，营养丰富，清热解毒，补虚开胃。