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原料：绿豆芽和冬瓜皮各500克，豆腐350克，植物油、精盐和味精各适量。

绿豆瓜汤的做法

1．将冬瓜皮洗净，放入锅中，加入适量的清水，置旺火煮沸后，改用小火煲30分钟。

2．将豆腐放入烧热的油锅中煎香，与洗净的绿豆芽一起放入冬瓜汤内煮熟，撒入精盐和味精即成。

绿豆瓜汤的特点：熟烂可口，清热利湿。