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原料：鲜蘑菇、熟冬笋、水发香菇各50克，莼菜250克，番茄、绿叶菜各50克，植物油25克，香油10克，料酒、姜末各适量，鲜汤适量。

蘑菇莼菜汤的做法

1．将莼菜择洗净，切段，用沸水浸泡后捞出沥水；香菇、熟笋、蘑菇切成细丝；番茄、绿叶菜洗净，切成片。

2．锅放火上，放油烧至五成热，放入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄，烧开后撇浮沫，再放入精盐、味精、姜末、料酒，再放入绿叶菜略烧一下，淋上香油，装入汤碗即成。

蘑菇莼菜汤的功效：清热消肿，通利肠胃。