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原料：猪瘦肉100克，水发冬菇500克，冬笋250克，料酒和花生油各25克，精盐、味精适量，猪肉汤600克。

玉菇笋汤的做法：

1．将冬笋切成4厘米长、2．5厘米宽的薄片；猪瘦肉切成米粒状。

2．炒锅置中火上，放油烧热，下入冬笋片和肉粒煸炒片刻，加入肉汤250克，精盐、味精和料酒煮20分钟左右，拣出冬笋片放在汤碗的右边叠成花状(肉留作他用1，冬菇摆在冬笋碗的左边，同样叠成花状，然后加入肉汤100克、精盐、味精适量，上笼用小火蒸30分钟左右取出，扣在另一个汤碗内。

3．炒锅置旺火上．放入肉汤250克和味精烧沸，慢慢浇在玉兰冬菇上即成。

特点：菇香笋脆．清鲜爽口，补中益气，强身壮体。