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豆苗鱼片汤

主料：豆苗300g，草鱼腩200g。

辅料：姜4片。

调料：盐适量，料酒1茶匙，食用油1茶匙，白胡椒粉少许。

豆苗鱼片汤的做法

1.洗净所有食材，鱼腩切片，姜去皮切片，豆苗沥干水分待用；

2.鱼腩片用盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟；

3.锅中放水，加入姜片，开火煮；

4.水开后，转小火，将鱼片放入锅中，并划散开；

5.待鱼片成型8成熟后，将豆苗放入锅中；

6.豆苗和鱼都熟透后，适量盐、白胡椒粉调味，淋入油即可。

特别提示

1.煮鱼片的时候用小火利于保持鱼片完整；

2.鱼片下锅后，要快速划散开，划的时候动作要轻块；

3.鱼也可换成别的方便做鱼片的鱼类；

4.豆苗易熟，稍烫即可。