家常菜谱网移动版

原料：胖头鱼鱼头1只(重约1000克)，天麻片35克，茯苓20克，枸杞子10克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。

天麻鱼头煲的做法

1．鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水。

2．天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净。

3．焯好的鱼头块及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，改用小火煲1小时左右，揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。

天麻鱼头煲的特点：鱼头鲜嫩，汤鲜味美。