家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 健康食疗 > 煲汤 > 鱼头汤 >

砂锅鱼头汤

原料:鲜鲢头(带体肉)1250克,笋片50克,香菇20克,五花猪肉片100克,色拉油50克,酱油10克,精盐4克,味精3克,白糖5克,绍酒15克,葱花5克,姜丝5克。

砂锅鱼头汤的做法

1.鱼头去鳃,洗净放在菜板上,在鱼头带肉的地方划上花刀,用酱油少许涂匀鱼头。

2.炒锅放到旺火上,放入色拉油烧热,下入葱花、姜丝爆香,放入鱼头,煎至两面发黄,加入绍酒、姜丝略焖后装入砂锅。

3.炒锅放在火上,放入色拉油,下入肉片略煸后加入笋片、香菇,再加入酱油、白糖、精盐、味精、清水烧沸,倒入砂锅内,加盖上火烧沸,转用文火,烧至鱼头熟透,带原砂锅上桌。

砂锅鱼头汤

砂锅鱼头汤的特点:汤浓味鲜,肉嫩肥厚,酥烂入味。

    本文已影响
    最近关注