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原料:竹荪15克，豌豆苗100克，紫菜10克，清汤750克，盐4克，料酒10克，味精3克。

清汤竹荪的做法:

将竹荪用清水泡透，洗净杂质，先切成2厘米长的段，再从中间破开；豌豆苗切去根，洗净备用；紫菜撕成小块，放清水中洗去杂质。

净锅置火上，放清汤、盐、料酒和味精烧沸，放入豌豆苗汆熟，捞出放在汤碗里，再放入竹荪块和紫菜，烧沸后撇去浮沫，出锅倒在盛有豌豆苗的汤碗里，上桌即成。

特别提示:色泽明快，鲜嫩可口。

 竹荪、紫菜要洗净杂质。

 功效：活血、健脾、益胃、助消化。适用于咳嗽、高血压、高血脂等症的治疗和防治。