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原料:猪肉丝、鸡肉丝和木耳丝各100克，菊花、冬菇和鲍鱼丝各50克，姜25克，蛇肉150克，陈皮10克，精盐、白胡椒粒、白糖、料酒、鲜汤、胡椒粉、蚝油和淀粉各适量。

菊花肉汤的做法:

1．将蛇肉蛇骨分开，蛇肉洗净后蒸熟；蛇骨、姜、陈皮、白胡椒粒和适量的清水一起倒入锅内，置火上熬成汤。

2．将煮熟的鸡肉丝、猪肉丝、木耳丝、蛇肉丝、冬菇丝、陈皮丝和鲍鱼丝一起放在大碗中。加入蛇骨汤浸泡入昧后，全部倒入沙锅内，下入少许料酒、精盐、蚝油和剩下的鲜汤，置火上烧热。出锅前加入少许白糖、胡椒粉和菊花，用淀粉勾芡即成。

特点:秋风乍起，五蛇肥美，菊花清香，昧鲜肉美，暖意十足，补中益气。