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鲜虾豆腐南瓜羹，不但味鲜美，还有美白润肤减肥作用，是非常健康的一道养颜瘦身菜。

南瓜被国内外医学界誉为"特级保健食品"，可防治糖尿病、心血管疾病、防癌抗癌，补锌，之所以受女人欢迎，最重要还有减肥作用。

豆腐不含胆固醇丰富的优质蛋白，而且可以补钙，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，尤其对于女性而言，它有保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的作用。

虾营养丰富，富含磷、钙，是典型高蛋白低脂肪食物。

鲜虾豆腐南瓜羹

材料：鲜虾、嫩豆腐、南瓜、姜、葱花（或青豆）。

调料：盐、鸡精、麻油、米酒。

鲜虾豆腐南瓜羹的做法

1、鲜虾洗净，去头、剥去虾壳，挑去虾肠，用米酒、姜汁腌一会。嫩豆腐切块。青豆用沸水焯一下。

2、把南瓜洗干净去皮，切成小块。蒸熟，加水煮成糊状，我是用微波炉将南瓜块加热至熟，再用豆浆机打成糊状，这样口感更细腻。

3、将南瓜糊倒入锅中煮开，放一姜片进去，最后起锅时捞出，如果稠的话加适量水，反之大火将南瓜糊煮稠，先加适量盐、鸡精调好味。因为等会放豆腐再搅拌时豆腐很易碎，把豆腐块放入，煮沸，最后再放虾仁，等煮至变色，大火收浓汁，放入青豆（或葱花），洒几滴麻油，即可出锅。

南瓜羹香甜滑口、豆腐细嫩，鲜虾味美，做法也简单，“三八”节，让爱人亲手为自己做上这样一道美食，不是一件很幸福的事吗？