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翡翠虾

主料：大虾、黄瓜、

配料：姜末、盐、料酒、胡椒粉、食用油、粉芡、

翡翠虾的做法

1、将黄瓜清洗，切成厚厚的片，或者叫切成段，用去芯器将黄瓜芯去掉，用雕刻刀再在黄瓜身上开出几个均匀的槽口。洒上一点点的盐，刹刹水分。

2、大虾剥去外壳、去头及虾线,洗净用料酒、盐、姜末、胡椒粉及水淀粉腌制一会。

3、虾子在背部切一刀，以便更好的入味，将虾穿入黄瓜的小洞中备用。

4、取一个小碗，放入料酒、盐、少许的白糖、水淀粉调一个碗汁，

5、炒菜锅放适量的食用油，放入姜末爆香，将穿好的虾轻轻的放入炒锅，轻轻的滑炒一下，（免的虾肉从黄瓜段里掉出来）看到虾变色，即倒入碗汁。

6、轻轻的翻炒均匀，即可装盘。

请吃吧、不要客气、明天还有好吃的。