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原料：龙口粉丝2小把、大虾12只

调料：蒸鱼豉油3汤匙、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、糖1.5茶匙、大蒜1.5头、香葱2棵、植物油

工具：厨房用剪刀、牙签

蒜蓉粉丝虾做法

1、准备好材料。

2、粉丝用温水浸泡20分钟。

3、剪掉虾须、虾枪；在虾枪断口处用牙签嵌入，将沙袋剔除。用厨房专用剪刀沿虾头与虾身连接处探入剪开至虾尾处开背，用牙签在开背处将食线挑出即可。依次完成余下的虾并冲洗干净沥干。

4、将大蒜拍碎切成蓉；香葱洗净切成末备用。

5、将浸泡完毕的粉丝挤干水份摆入盘底。

6、将沥干水分的虾摆在粉丝上。

7、做锅倒入植物油，烧至5成热，将蒜蓉放入煸炒出香味、颜色金黄。

8、依次放入蒸鱼豉油、蚝油、生抽、醋、糖，翻炒均匀。

9、将炒好的酱汁倒入装好粉丝、虾的盘中。

10、锅加水烧开后，将9放入。中火，蒸7分钟取出。表面撒香葱末。

11、另起炒锅倒入少许植物油烧至7成热，浇至在10上即可。

超级啰嗦

1、养殖虾提议剔除沙袋、食线，酱紫吃着放心、方便。开背入味更浓。

2、蒸鱼豉油、蚝油和生抽都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐。

3、蒜蓉粉丝虾做好之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。

4、调料的多少视食材的多少及自己的口味自行添加酌减。