家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 小吃 > >

鲜肉锅魁

原料:普粉:400克  酵母:3克  清水:220克  五花肉:300克  盐、老抽、生抽、味精、大蒜、葱花、黑胡椒各适量

【鲜肉锅魁】的做法图解:

1、面粉中掏一个旋涡,酵母与适量清水溶解后倒入面粉中间。混合面粉,再分次的注入清水,直至面粉软硬适中。
2、不停的揉至面团光滑。盖上湿毛巾或者是保鲜膜,搁置一旁待用。
3、剁碎的五花肉里加入盐。
4、加入生抽。
5、依次加入老抽、味精、大蒜粒、葱花。
6、混合均匀。
7、面团分成大约80克一个的剂子。
8、取一个面团,用手在中间轻轻按一下,用擀面杖擀成大小合适的面片。
9、将面片放入烤盘内,均匀的铺上一层肉末。
10、洒上少许黑胡椒。
11、放入烤箱静置30-40分钟。
12、将步骤11取出,预热烤箱220度。发酵好的面胚送入烤箱,220度,上下火,中层,20分钟见鲜肉出油泡,饼子烤至金黄色即可出炉。出炉后移到凉架上,趁热在锅魁上面洒上少许葱花即可享用。


美食小贴士
1、材料中的盐、味精等调料可根据自己口味调和。
2、将做好的面胚放入烤箱静置30-40分钟,下面放一碗热水,温度35度,湿度80%左右。
3、烘烤的时间,温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。
4、馅料中可加入适量洋葱粒风味更佳。
    本文已影响
    最近关注