拔丝香蕉
时间:2013-11-06 11:06 来源:家常菜谱网
特点：色泽金黄，诱人食欲，香甜可口。 材料香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（实耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，鸡蛋1枚，熟芝麻5g
做法1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块。2、鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用。 3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出。 4、另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致。 5、糖色至金黄色出丝时，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀快速出锅装盘，外带冷水沾涮食。 |
