材料：糯米粉150克，开水70克，白糖50克，油适量，糖分适量。
【小煎堆】的制作过程：
1、糯米粉加上白糖搅拌均匀。
2、开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团。
3、将面团搓成长条状，捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用。
4、热锅，下油，油温升至六成后，下小汤圆。
5、油炸的过程当中要注意不停地翻滚，以免糊锅，当然，更重要的是，汤圆开始鼓起来的时候，要用铲子把它压下去，如此反复，汤圆才会鼓得越来越大，越来越圆。
6、大概5分钟就可以出锅了，最后撒上糖分就可以吃了。
美食小贴士：
1、糯米粉要有热水和面，才容易和成团哦。
2、炸的过程是必须按压，才能成空心的小煎堆哦，但必须注意不要太早按压，以免彻底变形了，那就很难有圆鼓鼓的外表了。 |