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地瓜干窝头

原料
地瓜干粉300克,沸水220克,清水少许


1:将地瓜干粉放入盆内,倒入沸水,搅拌均匀。
2:根据面团软硬情况,添加少许清水,和成软和的面团。
3:取一小块面团,团成球形。
4-6:一手握住小球,另一手食指插入其中,不断转动,整形成圆锥形。
7:将小窝头垫玉米皮码在蒸笼内。
8:蒸锅烧开水,将蒸笼放入,蒸15分钟,关火即可。
9:蒸熟的窝头,黑黢黢的,虽然不好看,吃起来还是很好吃的哦!

小贴士
1、地瓜干粉粘度低,用烫面的方式可以令其口感q弹软糯。
2、烫面的湿度如果掌握不好,就不要全部加入,和面的过程添加少许冷水,成团即可,过软会令窝头软趴,影响美观。
3、我这个是很小的版本,所以用食指整形,你如果嫌麻烦,可以团个大球,将拇指插入球内,用四指和拇指帮助整形。
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