娘惹糕点怎么做好吃_娘惹糕点的家常做法-家常菜谱网

娘惹糕点

时间:2013-10-17 22:23 来源:家常菜谱网

材料

糯米层：
250g 糯米
150 ml 椰奶/椰浆
1 tsp 盐
1 tbsp 幼砂糖

卡士达层：
3 只蛋（大）
250 ml 椰奶/椰酱
150 ml 低脂牛奶
1/2 tsp 盐
120g 幼糖（castor sugar）
1 tsp 香兰精（pandan extract）
3 tsp 木薯粉（tapioca flour）
120 gm all purpose flour

做法

把糯米洗干净，泡水3个小时，沥干入蒸锅大火蒸10分钟。

把糯米用叉子弄散，加入椰奶，盐和糖拌匀，再次入蒸锅，大火蒸10-12分钟。

把一个八寸的烤盆抹油，底部铺上parchment paper。把蒸好的糯米饭盛到方盆里，用一个饭勺把糯米饭压实。

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倒到蒸好的糯米层上，小火蒸 45分钟。记得把锅盖用干净的布包起，避免水蒸气回流。

蒸好的Seri Muka 要完全冷却才可以切块，不然会很难切得好看。