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椰蓉酸奶小蛋糕

材料：葵花籽油80克、细砂糖55克、低粉135克、泡打粉2克、鸡蛋2颗、酸奶105克、椰蓉和葡萄干适量（做图中模具大约9-10个的量）

椰蓉酸奶小蛋糕的做法

1、鸡蛋在盆中打散，加入细砂糖拌匀；

2、加入酸奶拌匀，再加入葵花籽油拌匀；

3、将低粉和泡打粉混合筛入上面的液体中，用刮刀翻拌均匀；

4、放入椰蓉和葡萄干拌匀；

5、装入裱花袋或者用小勺将面糊装入金属模具中，八分满即可。最上面再撒上一点椰蓉和葡萄干装饰；（除非是不粘模，否则要先在模具内壁上涂抹一层黄油防粘）

6、烤箱预热180度，上下火，中层，烤20-25分钟。

美食小提示

1、葵花籽油也可以换成大豆油、玉米油等无特殊气味的油；

2、葡萄干要提前用水或者朗姆酒浸泡后再沥干使用；

3、酸奶任何口味都可以，但为了不抢蛋糕的香味，还是推荐原味酸奶。