家常菜谱网移动版

蜜豆芝士蛋糕

蛋糕体材料：奶油奶酪250克、鸡蛋4个、低筋面粉60克、糖60克、牛奶80克

蛋糕底材料：消化饼干100克、熔化的黄油60克

烘烤：隔水蒸烤，中层，上下火，170度20分钟，再转150度烤40分钟。

蜜豆芝士蛋糕的做法

1、消化饼干放入袋子中用擀面杖压碎。

2、饼干碎中倒入熔化的黄油混匀。

3、把混好的饼干碎倒入8寸活底模具中，用手压实备用。

4、奶油奶酪、牛奶放在一个盆子里，隔热水用打蛋器耐心搅拌，直至搅拌至均匀无颗粒。

5、鸡蛋把蛋白、蛋黄分开。把蛋黄1个1个的加入奶酪糊中分别搅拌均匀。

6、把低筋面粉筛入奶酪糊中。

7、用橡皮刮刀搅拌均匀。

8、蛋白加入糖打至8、9分发。

9、把打发的蛋白和奶酪糊混合均匀，即成蛋糕糊。

10、先倒入1/3的奶蛋糕糊。

11、均匀撒上一层蜜豆。

12、倒入余下的蛋糕糊抹平。并在蛋糕模底部包上锡纸。烤盘里注入温水，把蛋糕模放入烤盘里，入预热200度的烤箱，中层上下火，烤20分钟，再转150度烤40分钟。

美食小提示

1、烤盘里注入的温水应最少到模具的1/3高处。

2、脱模时用小刀在模具周围转一小圈即可脱模。切时一定要等放凉再切。凉了后蛋糕底的黄油才会凝固，再切就不会散了。