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蔓越莓冻芝士蛋糕

材料：奥利奥饼干45克，黄油20克、奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒适量，蔓越莓干50克，柠檬汁1大匙、动物性淡奶油100克，糖35克、吉利丁片2片。

装饰：淡奶油50克，装饰用糖4克。

蔓越莓冻芝士蛋糕的做法

1、蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用；吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用

2、奥利奥饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，入模具中压紧铺平；

3、将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用，剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎备用；

4、将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化

5、奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊，加入步骤３的蔓越莓果泥和柠檬汁和步骤4拌匀

6、另取一盆，将淡奶油和糖打至六七分发，和步骤5充分拌匀，装入事先准备好的步骤３的模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形

7、去除模具后，另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平，刮花纹或依人个喜好裱花都可．最后撒上份量外的蔓越莓干装饰．

特别提示：用蔓越莓伏特加风味较浓，若没有可直接用朗姆酒等代替。