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枣味红糖戚风

材料

蛋黄糊：蛋黄6个，橄榄油60G，红糖30G，红枣水80G，普通面粉90G

蛋白糊：蛋白6个，白糖50G，柠檬汁几滴

其它：和田枣6颗（取枣肉）

枣味红糖戚风的做法

1.鸡蛋6只把蛋黄和蛋清分开

2.蛋黄6个和橄榄油60G搅拌均匀

3.加入红糖30G和煮过红枣的水80G搅拌均匀（之前做枣泥馅的时候煮红枣的水不舍得倒~就配了个戚风的方子把80G枣水用完了）

4.筛入普通面粉90G

5.拌匀备用

6.蛋清6个加白砂糖50G和几滴柠檬汁打发至提起直立尖角

7.蛋白糊和蛋黄糊分2-3次翻拌均匀

8.大颗和田枣6颗取枣肉

9.枣肉切成小粒后拌入混合糊中

10.倒入戚风模具中抹平

11.送入预热好150℃上下火30分钟后转130℃烤10分钟，取出倒扣放凉脱模即可