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香橙巧克力蛋糕

香橙巧克力

用料:鸡蛋8个、低筋面粉128克(96克普通面粉+32克玉米淀粉)、色拉油45-50克、水65克、橙子酱3大勺、细砂糖90克(蛋白)+10克(蛋黄)、橙子酱(夹馅)3大勺、黑白巧克力碎适量、车厘子几颗、香草蛋白酥几个

香橙巧克力蛋糕

香橙巧克力蛋糕的做法

1.准备材料,鸡蛋不需回温,擦干净容器,必须无油无水。将糖、油、水和橙子酱搅匀

2.筛入面粉,打入蛋黄拌匀

香橙巧克力蛋糕步骤1-2

3.打发蛋清至眼泡,加入白糖

4.继续打发,泡沫越来越细

香橙巧克力蛋糕步骤3-4

5.第二次加入白糖,打至湿性发泡

6.第三次加入白糖,继续打发,总过程大约5分钟

香橙巧克力蛋糕步骤5-6

7.打至干性发泡

8.取三分之一放入蛋黄中

香橙巧克力蛋糕步骤7-8

9.翻拌均匀

10.倒入剩下的蛋白,翻版均匀

香橙巧克力蛋糕步骤9-10

11.倒进12寸蛋糕模中,用力震几下,震出气泡

12.十二寸蛋糕需要烘焙:150度,50分钟左右(根据自家烤箱温度而定)。

香橙巧克力蛋糕步骤11-12

13.把蛋糕坯切去围边,从中间切开,抹上橙子酱

14.擦出巧克力屑

香橙巧克力蛋糕步骤13-14

15.在蛋糕表面用小刷子抹匀巧克力碎

16.加入蛋白酥和车厘子做表面装饰

香橙巧克力蛋糕步骤15-16

香橙巧克力蛋糕的做法

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