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柠檬重乳酪

饼干底：手掌大的消化饼干7块，黄油30G

蛋糕糊：softcheese300G，淡奶油150ML，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖90G，柠檬汁3汤匙（原配方用奶油奶酪。加了15G低粉和柠檬皮屑）

柠檬重乳酪的做法

1．淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁

2．搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用

3．softcheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）

4．加入一只鸡蛋搅拌均匀

5．再加入一个蛋黄搅拌均匀

6．加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊

7．消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实

8．倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）

9．剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）