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水果味戚风蛋糕

材料：鸡蛋5个、细沙糖80g、色拉油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、泡打粉2g、盐2g、柠檬汁几滴、香草精几滴、水果郎姆酒5g左右

水果味戚风蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态

3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4、加入蛋黄和香草精，搅拌均匀

5、蛋白中加入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡

6、加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

7、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

8、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

9、将水果郎姆酒放入蛋黄糊中，拌均匀

10、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

11、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）150度55分钟。