桂花香戚风
时间:2013-11-15 13:44 来源:家常菜谱网
桂花香戚风的做法 将原料1中低粉外的材料放入容器内用手动打蛋器搅匀（图1） 筛入低粉搅匀成蛋黄糊（图2） 原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊（图3）
用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊（图4、5) 蛋糕模涂油备用（图6）
将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡（图7、8) 烤箱预热175度 中下层烘烤45分钟完成（图9）
倒扣放凉脱模 脱模后的蛋糕切成小件 顶部裱上打发好的鲜奶油用桂花干点缀 就是我寻找的人间美味啊 这个乐葵模脱模总是找不到感觉 上次没有涂油而且是冷却后脱模的，脱得不太好 这次涂了油乘热脱还是不成 感觉这个蛋糕体水分偏高 口感润泽度好 可是给脱模带来了难度 估计要降烤温增加烘烤时间才行 |
