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食材：大米5杯，苋菜100g，油菜100g，南瓜100g，紫薯100g，鸡蛋2个，大根200g、胡萝卜30g、黄瓜100g,小番茄200g，玉米淀粉、寿司醋适量。

彩虹米蛋糕的做法

1、准备好食材。

2、将米淘洗干净后倒入锅内。

3、加水至5杯米的水位刻度。

4、按菜单键选择白米功能，按下煮饭键。

5、蒸熟的米饭打开锅盛入碗中。

6、用勺子不停搅拌散热。

7、加入寿司醋拌匀至完全冷却。

8、油菜和苋菜用淡盐水洗净后分别放锅里焯熟。

9、将油菜打成泥备用。

10、苋菜捞出后晾凉挤出汁备用。

11、紫薯和南瓜上锅蒸熟碾成泥备用。

12、将米饭分成5分，留一份白色，剩下四份分别加入油菜泥、苋菜汁、紫薯泥、南瓜泥拌匀。

13、黄瓜和大根切丝备用。

14、鸡蛋打散，加入清水拌匀的玉米淀粉。

15、在不沾锅里不需要抹油小火摊成几张蛋饼切成细丝。

16、取一活底蛋糕模具或者平底碗最下面压一层白米饭，铺一层黄瓜丝。

17、继续压上一层南瓜饭，放上些大根丝。

18、再放上苋菜饭，铺上黄瓜丝，按照此方法一直铺完所有的材料。

19、取一盘子将米饭倒扣脱模。

20、剩下的大根切成圆片后对半切开，卷成玫瑰花。

21、小番茄用V形刀切开。

22、多余的蛋饼和胡萝卜切些小花装饰。

23、最后把装饰都放在米蛋糕上即可。

美食小贴士

如果没有活底蛋糕模具用碗的话最好垫一层保鲜膜方便最后脱模，没有大根可以用芒果卷花。