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双层生日蛋糕

8寸圆形戚风一个，长方形烤盘蛋糕片3片

8寸戚风原料：

蛋黄糊材料：8寸

蛋黄（中等大小）5个、牛奶80克、葡萄籽油80克（也可用色拉油或者玉米油）、细砂糖30克、低筋粉120克

蛋白糊材料：蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

蛋糕坯制作：

1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。

2.搅拌均匀。

3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

4.拌至无颗粒状备用。

5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

6.用电动打蛋器打至8分发。

7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。

12.烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，45-50分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。

13.蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。

14.取出蛋糕。

15.再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。

16.完全脱模的样子。

17.将蛋糕分割成3片即可进行装饰。

长方形蛋糕片原料：1片量

蛋黄糊原料：

蛋黄4个（约80克，我用的乌鸡蛋较小，所以用了5个）、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋粉80克

蛋白霜原料：

蛋白160克（约4个）、细砂糖80克

做法：

1.蛋黄加糖搅散。

2.倒入鲜奶搅匀。

3-4.再倒入色拉油搅匀。

5-6.筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。

7.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。

8-9.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

10.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。

11.翻拌均匀。

12.把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。

烤制：时间温度仅供参考。

烤箱提前预热，190度，15分钟。烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。

组合装饰材料

8寸圆形戚风蛋糕1个，长方形蛋糕片3片（长帝30升烤箱自带烤盘烤制）、安佳动物鲜奶油1.5大盒、雀巢淡奶油125毫升、细砂糖约150克、黄桃罐头适量、蓝莓果酱适量、新鲜草莓适量、开心果仁适量、装饰用银珠糖适量

做法：

1.备好所有原料。

2.蛋糕片用刀切去四边，修理整齐，再切掉4个顶角，别切太多少许即可。

3.雀巢淡奶油加2大勺砂糖，隔冰水打发。

4.桃罐头沥干水分切成小丁。

5.取一片蛋糕片，先抹上蓝莓果酱，再均匀的铺上桃罐头粒。

6.抹上奶油霜，然后盖上一片蛋糕片，再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。