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红枣桂圆蛋糕

材料：红枣......1小把

桂圆......12颗

鸡蛋......3只

红糖......30g

白糖......30g

低粉......120g

小苏打......3g

植物油......60g

煮红枣的水......30g

红枣桂圆蛋糕的做法

1、红枣、桂圆都用温水泡一泡，洗一洗。

2、红枣去核切碎，桂圆也去核切碎。

3、切碎的红枣和桂圆，放入小锅里加水煮到变软即可。捞出控干水份，煮红枣桂圆的水不要倒了，下面会用到。

4、鸡蛋加入所有的糖打发。先高速后低速打发至体积膨大，提起打蛋头，蛋液会滴落，然后会堆起几秒钟，再慢慢还原的状态。

5、倒入煮红枣的水和油，从底部向上翻拌。再分三四次筛入混合的低粉和小苏粉，轻而快速的从盆底向上翻拌均匀。

6、最后再加入红枣桂圆翻拌均匀，倒入模具里，170度25-30分钟。