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肉糜蛋羹的做法详细制作步骤图解如下：

【肉糜蛋羹】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1

猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。

2

鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！

3

取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。

4

蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。

5

盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）

6

关火，闷一会在开盖！如果内部出现蜂窝状，就是蒸过了，好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦！

7

上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。