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芫爆肚丝

材料：熟猪肚、香菜、大蒜、香油、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、植物油、生姜

芫爆肚丝的做法

1、香菜择洗干净，取长梗切成小段；生姜，蒜瓣切片。

2、猪肚去除油脂切成细丝。

3、炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。倒入肚丝，大火爆炒。

4、烹入料酒，调入1/2汤匙白醋，洒入适量的白胡椒粉。

5、关火倒入香菜段，利用锅的余热翻炒出香味，洒入精盐炒匀，淋入香油。

美食小提示

1、烹炒此菜要大火爆炒为好。

2、芫荽要关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味。