山东家常饼
时间:2013-10-09 14:16 来源:家常菜谱网
材料面粉，温水，发酵粉5克，白糖5克，葱
做法1、面粉和温水按照3：1的比例准备，水温用手试试和体温差不多就行了。2、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑。盖上盖子，发酵两个小时（这个发面的过程完全可以用面包机操作。） 3、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡； 4、将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加油）。 5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁； 6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。 |
