油焖笋菇怎么做好吃_油焖笋菇的家常做法-家常菜谱网

油焖笋菇

时间:2013-10-28 15:21 来源:家常菜谱网

冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑相间，色泽光亮，味咸鲜香甜。

材料

主料：冬笋300克，鲜香菇200克，
调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克

油焖笋菇

做法

1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。