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椒盐鲅鱼干的做法详细制作步骤如下:

家常菜谱【椒盐鲅鱼干】的做法由家常菜谱网为您整理提供：

1、新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块;

2、然后锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内;

3、用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎;

4、双面煎黄后，烹入料酒;

5、煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。