红葱酱烧大鲍鱼
时间:2014-05-08 15:04 来源:舞之灵1027
| 材料：大鲍鱼3粒（250克） 蒜、红葱头适量 调料：海天头道酱油 辅料：香葱 热油 
做法：1、大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出，摘除内脏洗净2、在鲍鱼表面划十字花刀，用盐搓洗赶紧，然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟 3、蒜剁碎，红葱头也切碎 4、热锅冷油放入蒜和红葱头，（油要多些）小火熬煮微黄，盛出（其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用） 5、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀 6、腌制好的鲍鱼重新装入壳内，然后舀上红葱油酥 7、放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右（这个是要根据鲍鱼大小定时间的） 8、取出，将多余的汁倒掉，然后撒上少许香葱丝，将之前熬好的红葱油浇上就好了。   美食小贴士： 鲍鱼清洗的方法很简单，就是用盐抓拿即可，蒸的时间根据鲍鱼大小决定，不要太久，否则会影响口感 |