生啫滑鸡煲
时间:2014-05-07 12:23 来源:罗生堂
看图说话： 主料：小公鸡半只约400克 辅料：干葱（如没有可用洋葱） 调料：柱候酱15克 海鲜酱15克 蚝油10克 黄酒10克 葱姜蒜、香菜适量  1、鸡连骨一起剁成块，别太大，不容易熟，用少许黄酒和少许盐抓匀，放一点干淀粉搅拌一下备用  2.干葱去两头儿，去皮，香葱切段，蒜横切两半成蒜仔，姜切厚片，香菜切片备用  3、砂煲用最大火烧至有些冒烟，放一些油下去，放姜片和蒜仔煸出香气和略微焦黄  4、将鸡肉放下去，用筷子拨散炒至表面稍微发白  5、然后将柱候酱、海鲜酱、蚝油放下去 ，稍微点一些黄酒爆香炒匀  6、接着将干葱放下去炒匀，然后盖盖大火焖一分钟左右  7、揭开盖快速将香葱段和香菜段放下去拌一下立刻盖盖，浇少许黄酒，关火焖半分钟就可以上桌  |