香辣炸鸡块
时间:2014-08-27 12:35 来源:大花花西瓜瓜
材料：鸡大胸2块 料酒2小勺 五香粉1小勺 黑胡椒末适量 盐适量 鸡蛋2个 面粉适量 面包糠适量（大概2碗） 辣椒末适量 花椒末适量
【香辣炸鸡块】的做法：1、鸡大胸切成小块，2厘米见方左右吧；2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀，腌半小时； 3、先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈； 4、再到鸡蛋液里滚一圈； 5、再裹上一层面包糠，待用； 6、小锅里放油，油不必太多，不是特别耗油，而且分批次炸。油热一下，小火，油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块，注意翻一下； 7、炸至黄金就好了，捞起来； 8、全部炸完第一遍后，再用中火油烧热，再下鸡块再复炸一次，下锅滚一圈就很快捞起。吃的时候，撒上一些辣椒末和花椒末吧。  |